Gürze Mantısı

Malzemeler
4 su bardağı (560 g) un
1 adet yumurta
1,5 su bardağına yakın su
1 çay kaşığı tuz

İçi için
400 g orta yağlı kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı (70 g) Bizim Yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için
2 yemek kaşığı (70 g) Bizim Yağ
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 çay kaşığı kuru nane
1,5 su bardağı yoğurt

Hazırlanışı
Kıyma, tuz, karabiber ve ince kıydığımız veya rendelediğimiz soğanı bir kasede iyice karıştırıyoruz. Tavaya Bizim Yağ ekleyip eritiyoruz. Hazırladığımız kıymalı harcı ekleyip kıyma pişene kadar orta ateşte kavuruyoruz. Hazırladığımız harcı ocaktan alıp iyice soğutuyoruz. Hamur için kaseye un, tuz ve yumurta ekliyoruz. Suyu azar azar ekleyip elimize yapışmayan sert bir hamur kıvamını alana dek yoğuruyoruz. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp 45 dakika dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru 3-4 bezeye ayırıyoruz. Her bezeyi yufkadan daha kalın olacak şekilde açıyoruz. Yuvarlak bir kalıp ile hamuru kesiyoruz. Her kestiğimiz hamurun üzerine iç harcı koyuyoruz. Örgü şeklinde kapatıyoruz. Un serptiğimiz tepsiye alıyoruz. Tencereye yeteri kadar su koyup kaynatıyoruz. Mantıları kaynayan suya ekleyip 10-12 dakika haşlıyoruz. Haşladığımız mantıları servisi tabağına alıyoruz. Ortasına yoğurt koyuyoruz. Sos için sos tenceresine Bizim Yağ’ı ekleyip ısıtıyoruz. Üzerine nane ve kırmızı toz biber ekleyip az kaynatıyoruz. Hazırladığınız sosu mantının üzerine gezdirip servise sunuyoruz. Tarif: kakulelimutfak