HAVUÇLU SEMİZOTU SALATASI

Malzemeler
Yarım bağdan biraz fazla semizotu (Yapraklarını kullanacağız)
2 adet orta boy rendelenmiş havuç
2 adet orta boy közlenmiş biber
Yarım su bardağı haşlanmış ya da konserve mısır
2-3 çorba kaşığı zeytinyağ
1 büyük su bardağı yoğurt (250 ml)
1 dolu çorba kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz
2 küçük diş ezilmiş sarımsak

Hazırlanışı
Öncelikle havuçları bir tavaya rendeleyelim ve içine zeytinyağı koyup 2-3 dakika diriliği hafif gidene kadar kavuralım ve soğuması için bir kenara alalım.
Daha sonra kapya biberleri ocağın üzerine alalım ve közleyelim. Kolay soyulması için bir poşet içine alıp 10 dakika bekletelim.
Bu arada semizotunun yapraklarını ayıklayıp içine su koyup biraz bekletelim ve güzelce yıkayıp süzelim.
Kapya biberleri soyup küçük küpler halinde doğrayalım.
Bir kabın içine yoğurt, mayonez, sirke, tuz ve ezmiş olduğumuz sarımsağı alalım ve pürüzsüz olana kadar çırpalım.
Yoğurdumuzun içine semizotu, havuç, mısır ve kapya biberi alıp güzelce karıştıralım ve tuzunu kontrol edelim. Servis tabağına alıp afiyetle yiyebilirsiniz. Tarif : @minenin.mutfagindan