KÖZLENMİŞ DOMATES KONSERVESİ

(Bu ölçüden 5 adet küçük kavanoz çıkıyor.) Malzemeler:
2,5 kg domates
1 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Kekik
Zeytinyağı
.
YAPILIŞI: Salçalık sosluk uzun domatesleri ortadan ikiye bölün. Sonra yarısını elma dilimi gibi 3’e bölün. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sık olarak dizin. Üzerine bir kasede tozşeker ve tuzu karştırarak serpin. 200 derece fırında sulanıp suyunu çekene kadar yani fotoğraftaki gibi bazılarının üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca soğutmadan küçük kavanozların yarısına kadar maşa ile doldurun. Domatesler dibine tutmuyor kesinlikle hemen kalkacaktır. Yarısına kadar doldurduğunuz domateslerin üzerine bol kekik (Yarım çay kaşığından fazla) doğranmış sarımsak ve tahmini 3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ gezdirin. Kalan yarısını tekrar domatesle doldurup işlemi tekrarlayın. Yani kekik, sarımsak ve zeytinyağı ekleyin. Kapaklarını sıkıca kapatıp hemen yemeyecekseniz, kaynayan tencerede ki suda ters çevirip vakumlayın. Aylarca dolapta hiç bozulmadan kalacaktır. Serin yerde saklayarak muhafaza edebilirsiniz. Ben özellikle bu sıcaklarda buzdolabında muhafaza ediyorum. İstediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz. Özellikle kahvaltıda peynir yanında ekmek banarak yemek harika oluyor. Tarif:
cahide_sultan