Cheesecake

Geçen gün kızımın okul gezisine yaptığım ve kapış giden cheesecakeler 😄 En iddialı cheesecake tarifim ve eğer bu tarifi denerseniz İnan’ın bana başka cheesecake yapmazsınız. Cheesecakelerin en pratiği kreması en yumuşağı ve en lezzetlisi 😋 Fazla pişirmez beyaz bırakırsanız kreması lokum gibi oluyor yemelere doyamazsınız. İsterseniz sade isterseniz haş haşlı yapın ama bu hafta sonu yarım ölçüde olsa bu tarifimi bir deneyin. Haş haşı göz kararı ekledim. Verdiğim ölçüden24 adet cheesecake çıkar yarım ölçü yaparsanız 12 adet 😉
Malzemeler
Tabanı için ,
1,5 paket kakaolu petibör bisküvi veya 2 paket eti Burçak bisküvi
80-90 gram tereyağ
Kreması için malzemeler,
500 gr labne peyniri
200 ml çiğ krema
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta

Üzeri için ,
2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
yarım su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı nişasta (fazla tepeleme olmasın)

Hazırlanışı,

Muffin kalıplarının içine muffin kağıtlarından dizin.Cheesecake tabanı için rondodan geçirdiğiniz bisküviyi ve eritilmiş tereyağını karıştırın.Karışımı muffin kalıplarının tabanına yayıp üzerine bastırıp sıkılaştırın.
Labne peynirini,kremayı ve toz şekeri kıvam alana kadar 2- 3 dk çırpın.Nişasta,un ve arzu ederseniz vanilya aroması da ekleyip biraz daha çırpın.En son yumurtalarıda bütün olarak ekleyip çok az çırpma teli ile karıştırın.

Karışımı bisküvi tabanlarının üzerine döküp önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin.
Sos için, yine bir tencereye tüm malzemeleri alın ve çırpma teli ile kıvam alana kadar pişirin. Pişen sosu ocaktan alıp bir kaç dk karıştırarak ılıtın.Soğumuş olan tatlınızın üzerine ortasından başlayarak dökün.Buzdolabında en az bir kaç saat soğutun.

___  Cheesecakeler minik olduğu için daha kısa sürede pişiyorlar.Eğer ortaları sallanmıyorsa kıvam alıp kalıplaştılarsa pişmiş demektir.Üzerini çok kızartmanıza gerek yok. Beyaz bırakırsanız kreması daha güzel oluyor. Tarif için

@cupcakepembe teşekkürler..