KADINBUDU KÖFTE

Malzemeler

* 800 gr köftelik kıyma (az yağlı)
* 1 soğan
* 1 yumurta
* 1 çay bardağı pirinç
* 1 çay kaşığı kimyon
* Yarım çay kaşığı karabiber,kırmızı toz biber,kekik
* 1 tatlı kaşığı tuz
* maydonoz
Panelemek için
* 1 çay bardağı galeta unu
* 1 çay bardağı buğday unu
* 3 yumurta
Kızartmak için
* 2~3 su bardağı ayçiçeği yağı
* Öncelikle kıymayı ikiye bölün ve yapışmaz yüzeyli bir tavaya soğanı ekleyip birkaç dakika kavurun. Soğanların rengi dönünce Kıymayı ekleyin ve kavurun.Harcı soğumaya bırakın.
* Ardından pirinci haşlayın.
* Kavrulmuş kıyma ve çiğ kıymayı bir kaba alın. Soğuyan pirinçlerin suyunu süzüp kıymalara ekleyin.
* Yumurta, tuz ve baharatı da ilave edin. Harcı karışana kadar yoğurun ve ardından buzdolabında 2 saat bekletin.
* Dinlenen harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın.
* Un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayıp ayçiçeği yağında kızartın.

* Pirinçleri ortalama 15 dakika haşlamanız yeterli olacaktır.
* Kıymaların üzerini unlamayı ihmal etmeyin. Unla harmanlanan köfteler daha çıtır ve lezzetli olur.
* Köfteleri pişireceğiniz yağın sıcak olması da, köftelerin daha kolay ve eşit miktarda pişmesini sağlayacaktır.

Tarif: @nilufers.kitchen