BALON KEBABI

Görüntüsüyle beni benden alan balon kebabını dener denemez sizinle de baylaşmak istedim. Zor gibi görünse de aslında pide kadar kolay bir yapım aşaması var. Lezzetine ise diyecek yok. Tavuklu da yapılabilir. Kenarlarını mümkün olduğunca ince yapmak lazım. Ben ilk yaptığımı biraz kalın yapmışım😬diğerleri daha iyi oldu😁 sorfalarınızda farklı bir sunum isterseniz eğer mutlaka deneyin ev haklı bu tarife bayılacak😍

Hamur için
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
4 bardak un

İç harç
500 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
2 adet sarımsak
1 adet kapya biber
Tuz ve damak zevkinize göre istediğiniz baharatlar

Üzeri için bir yumurta sarısını çok az suyla açın daha kolay sürülecektir.

İlk olarak etimizi pişirelim. Ben 20 dk düdüklüde haşlıyorum. Soğanı soteleyelim. Etleri de ekleyip sotelemeye devam edelim. Biberleri, tuzu ve baharatları da ekleyip biberler yumuşayana kadar pişirelim. Fırında da pişeceği için biberleri çok fazla öldürmeyin. Altını kapatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Etler soğurken hamuru hazırlayın. Tüm malzemeyi derin bir kaba alıp ele yapışmayan kıvamlı çok yumuşak olmayan bir hamur yoğurun. Etler soğurken hamurunuzda biraz dinlensin. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Yuvarlak bezeler yapın. Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız bezeyi yağlı kağıt üzerine alın içine harçtan koyun. Diğer açılan bezeyle üstünü kapatın. İki hamur arasına pipet yerleştirin ve fotoğrafta gördüğünüz gibi kenarlarını sıkıca kapatın. Pipetle hamuru balon gibi şişirin ve pipeti çekip havası sönmeden sıkıca kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek ötü sökün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Deneyecek olanlara afiyet olsun ❤️ Tarif: @_mutfaga.dair_