Boşnak Böreği

Malzemeler;

(Bardak ölçüm 200ml.)

5 su bardağı un
2 su bardağı su (kontrollü ekle.)
1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

300 gr. kıyma
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Pulbiber
Tuz

Hamura sürmek için;

1 çay bardağı sıvı yağ
100 gr. Sade yağ veya tereyağı

Yapılışı;

-Öncelikle bir kaba unu ve tuzu döküp karıştırın. Ardından suyu azar azar dökerek hamura yedirin. Bu aşamada dikkatli davranın. Hamurunuz ne kadar alirsa o kadar su ekleyin. Hamur ele yapışmayan sert bir kıvamda olmalı.
-Hamuru 4 eşit bezeye ayırın.  Dilerseniz daha küçük bezelerde yapabilirsiniz. (Hamuru açacağınız masa çok büyük değilse küçük bezeler yapmanızı öneririm.) Ardından üzerini temiz bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
-Bu aşamada iç harcı yapmamaya baslayabilirsiniz. İç harç için; kıymayı tavaya alıp 5 dakika pişirin. Ardından küp küp doğranmış soğanları ve zeytinyağı ekleyip karıştırın. Salça ve baharatları da ekleyip pişirin.
-Her bir bezeyi 30 cm çapında merdaneyle veya elinizle açın. Üzerine yağ sürüp tüm bezeleri bu şekilde aralarına yağ sürerek üst üste dizin. Üzerlerini kapatıp bu şekilde yarım saat kadar dinlendirin.
-Dinlenen hamurların birini masaya alıp parmaklarinizla yavaş hareketlerle açın. Zaten hamurunuz çok kolay bir sekilde açılacaktır. Bu aşamada oklava veya merdane kullanmayın. Hamurun kenarına iç harcinı şerit şeklinde ekleyin. Ardından elinizle hamuru yuvarlayıp rulo şekli verin.
-Tüm hamuru bu şekilde yaptiktan sonra fırın tepsisine dizin. Kalan yağı böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kizarana kadar pişirin. Tarif: @vildannergin