Karpatka

Hamuru İçin;
👉🏽125gr tereyağı (oda sıcaklığında)
👉🏽1 su bardağı su
👉🏽1 su bardağı un
👉🏽4 adet yumurta (L)
👉🏽1çay kaşığı kabartma tozu
👉🏽Yarım çay kaşığı tuz

Kreması için;
👉🏽2 su bardağı süt
👉🏽1 su bardağı toz şeker
👉🏽2 yemek kaşığı un
👉🏽2 yemek kaşığı nişasta
👉🏽1 adet yumurta sarısı
👉🏽2 paket vanilya
👉🏽1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
👉🏽1 Paket toz krem şanti (piştikten sonra eklenecek)

Üzerine;
🍭Pudra şekeri
🍓Çilek

Karpatka Nasıl Yapılır?

👍🏽Kreması için vanilya ve tereyağı hariç hepsini karıştırıp pişiriyoruz, muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıyoruz.
👍🏽Sıcakken vanilyaları ekleyip karıştırıyoruz. 👍🏽Soğuyunca oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip çırpıyoruz.
👍🏽Hamuru için tencereye su, tereyağ ve tuz konularak kaynayıp erimesini bekliyoruz ve unu ilave edip iyice yediriyoruz.
👍🏽Birkaç kez karıştırınca helva kıvamına gelecek.
👍🏽Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakıyoruz.
👍🏽Soğuyan karışıma kabartma tozunu ve yumurtaları tek tek ilave ederek mikserle çırpıyoruz (yumurtaların hepsini birden kırmayacağız tek tek karışıma yedirmek önemli).
👍🏽Fırını 170 derecede iyice Isıtıyoruz.
👍🏽Hamurun yarısını kelepçeli kalıpta ya da normal tepside yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. 👍🏽Kalan ikinci hamuru da yine aynı şekilde pişiriyoruz.
👍🏽Soğuyunca ilk katına kremayı döküyoruz. İkinci parçayı da koyup dolapta en az iki saat bekletiyoruz.
👍🏽Pudra şekeri serpip dilimleyerek servis ediyoruz.
Afiyet olsun😋

📌Önemli Not;
❗️Hamuru için yumurtalarınız küçükse 5 adet kullanmanız gerekir.
❗️Un kalitesine göre hamur kıvamı cıvık yada katı olabilir!
❗️Kıvamı asla sert olmayacak, akışkanda olmayacak!
❗️Her bir hamur pişip soğuduktan sonra direkt olarak kullanılacak her hangi bir işlem uygulanmayacak, özelliği eğri büğrü olmadıdır.

Kaynak: @zeynkurabiye