Kışlık Sirkeli Patlıcan Konservesi

Kışlık Sirkeli Patlıcan Konservesi

lezizsofralar ‘a teşekkürler.
Malzemeler
2 kilo patlican
1,5 kilo kirmizi kapyabiber
Yarim bag maydonoz
1 bas sarimsak
3 su bardagi siviyag
2 su bardagi elma veya üzüm sirkesi
3,4 yemek kasigi tuz

Yapilisi:
Patlicanlar yikanir soyulup küp küp dogranir ve tuzlu suda bekletilip suzulur. Genisce bir tencereye siviyag sirke ve tuz alinip kaynamaya birakilir kaynayinca üzerine önce patlicanlar iki seferde 15 er dakika pisirilip cikarilir ardindan dogranmis biberler iki seferde 15 er dakika pisirilip karistirma kabina cikarilir üzerine dogranmis maydonoz ve sarimsak alinip ezmeden dikkatlice karistirilir ardindan kavanozlara paylastirilir. Tencerede kalan siviyag sirke karisimi tekrar kaynatilip kavanozun üzerine eklenip kapagi hemen kapatilip masaya ters cevrilir kalan kavanozlarda ayni sekilde yapilir.Tamamen soguyan konserve serin ve günes görmeyen bir yerde muhafaza edilir