Malzemeler:
3 adet patlıcan
150-200gr dana kıyma
2 adet orta boy soğan
1-2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1,5 yemek kaşığı domates salçası
Tuz,pul biber,karabiber,kekik
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Patates püresi için:
3 adet haşlanmış patates
Yarım çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağ
Tuz ve karabiber
Üzeri için:
Kaşar peyniri
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı su
Hazırlanışı
Patlıcanları kalın olacak şekilde dilimleyin. Eğer patlıcanlarınız küçük ise uzunlamasına kesip ortadan kesin.
Üzerlerine fırçayla yağ sürüp önceden ısıtılmış 230 derece fırında üzerleri kızarıp,yumuşayana dek fırınlayalım.
Patateslerin kabukları soyulur, küp şeklinde doğranır ve yumuşayana dek haşlanır.
Kıymalı iç harçı için uygun tavaya sıvı yağ dökülür ve yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak 1 dk boyunca kavrulur. Küçük doğranmış biber eklenir ve az daha kavrulur. Kıyma eklenir 3-4 dk boyunca kavrulur. Kabukları soyulmuş küp şeklinde domatesler eklenir. Son olarak tuz, baharat ve salça eklenir ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirip ocaktan alınır.
Pişen Patlıcanların orta kısımına çatala biraz bastırıp kıymalı iç harcımızı pay edelim.
Haşlanmış patatesleri uygun bir tabağa alıp bir çatal yardımıyla ezilir. İçersine tereyağ,karabiber,tuz ve süt eklenir. Kıvamı ne çok sert ne de cıvık olmalı. Patates püresini sıkma torbasına alıp kıymanın üzerine paylaştırıp düzleyin. Sıcak su ve salçayı bir kase içersinde karıştırılır ve yemeğin üzerine gezdirilir. En son rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve önceden ısıtılmış 180 derce fırında üzeri kızarana dek pişirilir.
Afiyet olsun. Tarif: ikosun_mutfagi