PATLICAN KAVURMASI

Patlıcan kavurması hem çok lezzetli hemde çok fazla aşaması olmayan bir yemek. Yanına tereyağlı pirinç pilavı bir tas yoğurt yeterde artar bile 😁

Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
4 adet yeşil sivri biber
2 adet kuru soğan
4-5 diş sarımsak
2 su bardağı domates konservesi/ püresi veya 2-3 adet domates
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 dolu tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 silme tatlı kaşığı pul biber
Tuz

👉🏻📝 ben salça eklemedim domates konservesi kullandığım için. Siz eklemek isterseniz bir yemek kaşığı kadar koyabilirsiniz. Tamamen kendi suyunda pişti,daha sulu bir yemek için az su ilavesi yapabilirsiniz.

Yapılışı: Öncelikle patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın. Ardından tuzlu su içersinde yaklaşık 20 dk bekletin.

Soğanları piyazlık doğrayın. Biberleri uzunlamasına ortadan bölün ve 3 bölün.
Domatesi taze kullanacaksanız kabuklarını soğuyup küpler halinde doğrayın. Sarımsakları bıçağın sırt tarafıyla ezip yemeklik doğrayın.

Uygun tencereye zeytinyağını dökün. Kızdığında soğanı ekleyin. 2-3 dk orta ateşte ara ara karıştırarak soteleyin. Pul biber ve toz biberi ekleyin. 2 tur çevirdikten sonra suyu süzülmüş patlıcanı ekleyin. 2 dk patlıcanı soteleyin. Daha sonra üzerine biberi,domatesi, sarımsakları ve tuzu ekleyip kapağını kapatarak pişirmeye bırakın. Yemek fokurdamaya başladığında ocağın altını düşük ayara getirin, ve ara ara altan yukarı doğru, Patlıcanları ezmeyerek karıştırın. Benim patlıcanlarım fokurdamaya başladıktan sonra hemen hemen 25 dk pişti. Afiyet olsun 😋 Tarif için ikosun_kitchen e teşekkürler.

Daha fazla Sebze Yemekleri Tarifleri için bağlantıya tıklayabilirsiniz.