BÖREK TADINDA ISPANAKLI KİŞ

İster kahvaltıya ister çay saatine. Börek tadında ıspanağın en güzel hali 👌 lezzetli mi lezzetli bir kiş tarifiyle karşınızdayım. İçerisine Ispanağın en iyi arkadaşlarını koyarak lezzetine lezzet katım. Tabi siz mantar ve kapya tercih etmeseniz koymayabilirsiniz 😋

Malzemeler:

Kullandığım bardak ölçüsü 200ml

Hamuru için:

100gr soğuk tereyağ (2,5 yemek kaşığı kadar)
4 yemek kaşığı soğuk su
1 adet yumurta
2 su bardağa yakın un
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:
2 bağ ince doğranmış ıspanak
1 adet yemeklik doğranmış soğan
10 adet küçük mantar
Yarım kapya
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber ve pul biber

Sosu icin:

1 adet yumurta
1 çay bardağı süt (100ml)
Üzeri için;
yeterince rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Ispanağı sirkeli su içersinde bekletip 3-4 kez suyunu değtirin. Sonra suyunu iyice süzdükten sonra ince ince doğrayın.

Hamuru için gerekli olan malzemeleri uygun bir kaba alın. Azar azar unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. Benim hamurum toplamda 1,5 su bardağından biraz fazla un aldı. Bu yumurta büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Hamuru iki yağlı kağıt arazında kalıbınıza göre acın ve kalıba yerleştirin. Hamuru ellinize bastırarak yayın. Kenarlarını 1-1,5 cm yukara doğru çekin. Çatalla tabanına delikler açın. Dinlenmesi için buzdolabına koyun.

İç harcı için uygun tavaya sıvı yağ dökülür, kızdığında soğanlar 1 dk. Sotelenir. Ardından ince doğranmış mantar eklenir. Mantar renk değiştirdiğinde, küçük küp şeklinde doğranmış kapya eklenir ve az daha sotelenir.Sonra ıspanak ilave edilir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Son olarak Baharatları ilave edilir 2-3 tur karıştırdıktan sonra ılıması için ocaktan alınır.

Ayrı bir kasede yumurta ve süt çırpılır. Ispanaklı harcın içine dökülür ve karıştırılır. İç harç hamurun üzerine dökülür ve eşit bir şekilde yayılır. Önceden ısıtılmış 180 derce fırında ilk 25 dak pişirilir. 25 dak sonunda üzerine kaşar peyniri serpistirlir ve üzeri hafif kızarana kadar pisirilmeye devam edilir. İlk sıcağı çıktiginda dilimleyerek servis edilir. Denyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun ❤️ Tarif için ikosun_kitchen e teşekkürler.