Malzemeler
- 3 su bardağı vişne püresi
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker
Vişneli Dondurma Nasıl Yapılır?
- Öncelikle vişne püresini hazırlayın. Bunun için 600 gr kadar vişnenin çekirdeklerini çıkarın. Bir tencereye alıp üzerine 1 su bardağı kadar su ilave edin ve pişmeye bırakın. Vişneler yumuşayınca blenderdan geçirin.
- 3 su bardağı vişne püresini ve şekerin yarısını başka bir tencereye alıp kaynatın.
- Diğer tarafta 3 yumurta sarısı ve şekerin kalanını rengi açılana kadar çırpın.
- Vişne püresinden 1 er kaşık ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışım ılınınca tenceredeki vişne püresine ekleyip kaynamaya başlayana kadar ocakta tutun. Uzun uzun kaynatmayın!
- Karışımı ocaktan alıp soğuk su dolu bir kabın içine tencereyi oturtun. Ara sıra karıştırarak soğumasını sağlayın.
- Soğuyan karışımı uygun bir kaba koyup dondurucuya kaldırın.
- Toplam 3 veya 4 kez olmak üzere, saat başı karıştırın ki fazla buzlanma olmasın.
- En az 8 saat bekleyen dondurmamız servise hazır. Dolaptan çıktığında çok sert ise dışarıda 5 dakika bekletip daha sonra servis edin. Veya küçük kaselere pay edip ikramı kolaylaştırın.
- Afiyet şifa olsun!
Vişneli dondurma notu: Vişneli dondurmada, vişnenin posasını atmadan blenderdan geçirdim. Yerken bu bize bir rahatsızlık vermedi. Bilakis böyle vişnenin tadına varıyorsunuz. Fakat siz posalı olmasın isterseniz, vişne haşlandıktan sonra bir süzgeçten geçirip posasını alın. Diğer işlemlere aynı şekilde devam edin. Tarif: cahidesultan.net
