FIRINDA ROSTO KÖFTE

♨️Malzemeler

500 gr kıyma
1 adetyumurta
1 adet rendelenmiş soğan
1 çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı su
1,5 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı pul biber

Sosu için;

1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Tuz

Patates püresi için;
5-6  adet patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı süt
Tuz,karabiber

♨️Hazırlanışı
Köftesi için yoğurma kabına verilen bütün malzemeler alınır ve iyice yoğrulur.Yogurma işleminde kıyma sakız gibi bir kıvam alana kadar 7-8 dakika boyunca yoğrulur.Tezgaha yağlı kağıt serilir ve pürüzsüz bir kıvam alan köfte harcı yağlı kağıt üzerine alınır ve el hafif ıslatılarak kıymaya rulo şekli verilir.Daha sonra yağlı kağıt ile birlikte tekrar rulo yapılıp buzdolabında yarım saat bu şekilde dinlendirilir.Dinlenen rulo fırın tepsisine alınıp  önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.Yarim saat sonra fırından alınıp kağıt açılarak ılımaya bırakılır.Kofte ılırken sosu hazırlanır.Bunun için bir tavada tereyağ eritilir ve salça eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.Üzerine sıcak su eklenerek tuzu atılıp bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alınır.Ilıyan köfte bir ya da iki parmak kalınlığında dilimlenip borcama alınır üzerlerine sos dökülüp köfteyi sardığımız yağlı kağıt ıslatılarak üzerine örtülür.Bu şekilde tekrar fırına verilip 25 dakika daha pişirip fırından alınır.Patates püresi hazırlamak için patatesler kabuğu soyularak doğranır.Üzerlerini geçecek kadar  sıcak su ile yumuşayana kadar haşlanır.Haşlanan patatesler süzülüp üzerine tereyağı ve süt eklenerek iyice ezilir.Daha sonra tuzu ve karabiberi atılıp karıştırılır.Rosto köfte ile birlikte servis edilir.

Afiyet olsun. Tarif: @sunum_agaci