ISPANAKLI YUMUŞACIK TEL TEL GÜL BÖREĞİ

Malzemeler
5- 6 adet taze günlük yufka

İç harç İçin;
1 kg ıspanak
1 çay bardağı sıvı yağ
3 adet iri kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine Sos ;
3-4 yemek kaşığı yoğurt
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı
1 fiske tuz
.
.
Hazırlanışı
Önce iç harç için ıspanaklar çok iyi yıkanıp süzülür ve doğranır. Soğan yemeklik doğranıp tavaya alınır üzerine sıvı yağ konulup kısık ateşte yumuşayarak kavrulur. Salçalar ilave edilip birkaç tur çevrilip  ıspanaklar yavaş yavaş ilave edilir alt üst edilip ara ara karıştırarak ıspanaklar iyice kavrulur. Suyu falan olmayacak iyice kavrulacak. İç harç hazır olunca biraz ılıtılır.
. *Sonra tüm yufkalar üst üste sofraya serilir. (Hepsini eşit kesmek için) 4 e bölünür. 5 yufka ise 20 adet üçgen elde edilmiş olacak ;) Tüm üçgenler üst üste konup hazır edilir. Her bir üçgen parça alınıp iç harçtan bolca serpilip sarılır ve gül gibi dolanır hepsi böyle hazır edilir.
İsterseniz hepsini birden kesmeyip tek yufkayı sofraya serip 4 e bölüp iç harçtan koyup güller yapabilirsiniz nasıl yapmak kolay gelirse 😉
.
*Daha da büyük dolama yapmak isteyen yufkaların boyutuna göre 2 ye kesilerekte yapılabilir. Ama günlük yufkalar büyük olduğu için 4 e bölünce güller tastamam ölçülü oluyor 😘 Hepsi bitince yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye dizilir. Sos malzemeleri bir kapta çırpılır yumurta sevmeyen yemeyenler sosuna koymayabilir. Fırça ile bolca üzerlerine ve yanlarına iyice sürülüp  paylaştırılır. İsteğe bağlı susam çörek otu serpilip önceden ısıtılmış 200°fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca üzeri bezle örtülüp biraz dinlendirilir 😋👌 AFİYET OLSUN. Tarif: neslinin_mutfagi_