SEBZELİ GÖZLEME

Malzemeler :

🥟Hamuru için :
– 15 su bardağı un ( 2 Kg )
– 6-7 su bardağı su
– 1,5 yemek kaşığı tuz

🥔İç harcı için :
– 3 adet patates
– 3 adet orta boy patlıcan
– 1 adet kırmızı kapya biber
– 3 adet yeşil sivri biber
– 1 adet soğan
– 2 adet domates
– 1 tutam maydanoz
– yarım çay bardağı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
– 2 tatlı kaşığı kara biber
– 1 yemek kaşığı salça

Yapılışı :

İlk önce hamur yoğurulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.

Üzeri kapatılarak 20-30 dakika dinlendirilir.

Ardından patlıcanlar soyulup ince ince doğranıp tuzlu suyun içinde 10-15 dakika bekletilir.

Sonra bütün Malzemeler ince şekilde doğranır ve patatesler rendelenir.

Tuzlu suyun içindeki patlıcanlar da sıkılır ve diğer malzemelere eklenir.

Sıvı yağı ve baharatlar da ilave edilir ve karıştırılır.

Hamurlar mandalina büyüklüğünde bezelenir.

Daha sonra Yufkalar açılır ve içine hazırlanan harç konularak kapatılır.

Saçda güzelce pişirilir ve arzuya göre üzerlerine tereyağ sürülür.

Not : Ben hamurun 3 de 1’ini beyaz peynir ve kaşar ile yaptım. Afiyet olsun. Tarif için @nimetli_lezzetler e teşekkürler.

Daha fazla Börek Tarifi için bağlantıya tıklayabilirsiniz.