KOLAY KIRMIZI PANCAR TURŞUSU

Malzemeler

1 kg kırmızı pancar
1 su bardağı sirke
1 yemek kaşığı kaya tuzu
3 iri diş sarımsak
Yeteri kadar su

HAZIRLANIŞI

Pancarları yıkayıp, incecik soyun ve küp küp doğrayın
Üzerine çıkacak kadar kaynar su döküp kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika kaynatın.
Pancarlardan birini çatalla alıp yumuşaklığına bakın. Hafif dişe dokunur şekilde yumuşaması lazım. Hala sertse biraz daha kaynatın.
Bir kevgirle pancarları sudan çıkarıp geniş bir kaba alın. Biraz ılınması lazım. Haşlama suyunu dökmeyin.
Tuz, sirke ve ılıyan pancarın suyunun yarısını koyup karıştırın.
Pancar suyunun hepsini koymayın çünkü fazla geliyor.
Pancarları uygun cam kavanoza yerleştirin.
Aralarına soyulmuş ve doğranmış sarımsakları koyun
Hazırladığınız suyu pancarların üzerine dökün.
Eğer su az gelirse pancar suyundan biraz daha ilave edin. Kapağını kapattıktan sonra kavanozu alt üst edip son eklediğiniz suyu karıştırabilirsiniz.
Turşunuzu 1 gün sonra yemeye başlayabilirsiniz.
Turşuyu yemeye başladıktan sonra buzdolabına koyarsanız, üzerinin beyazlamasını engellemiş olursunuz.

Afiyet şifa olsun. Tarif: cahide_sultan