Karışık Lahana Turşusu

Karışık Lahana Turşusu

@hilalin_mutfagi
?Tursumuz için gereken malzemeler??
?Lahana
?Havuc
?Kapya biberi
?Kornişon salatalık
Süs biberi veya küçük acı biber(arzuya göre)
?1 bas Sarımsak
?Iri turşuluk tuz
?Üzüm sirkesi
?1 tatli kaşığı limon tuzuda ekleyebilirsiniz (ben eklemedim)

?Yeteri kadar su
Yukardaki malzemelerin ölçüsünü veremedim çünkü ben toplam 36 kilo turşu yaptim.Sizin için 5 kg olan bidona göre yaptığım ölçüyü vereceğim?
Bütün malzemelerimizi yıkayıp
Havuç lahana ve kapya biberlerini isteğiniz büyüklükte doğrayip hazır ediyoruz.
Sarımsaklarida soyup hazır ediyoruz.
5 kiloluk bidonamiza ilk önce bir miktar lahanayi bastırarak yerleştiriyoruz.Daha sonra aralarına sarımsak ve acı biberlerden yerleştirerek bütün sebzelerimizi sırayla bastırarak dolduruyoruz.

En son 3 su bardağı üzüm sirkesini geniş bir kaseye boşaltıp üzerine 5 yemek kaşığı dolusu iri tuzu koyup karıştırıyoruz sebzelerimizin üzerine boşaltıyoruz. Daha sonra üzerini kapatacak kadar su doldurup ağzını sıkıca kapatıyoruz.Hafif saga sola çevirerek sirke ve suyun karışmasını sağlayıp kiler veya uygun bir yerde turşumuzun olmasını bekliyoruz?
Kullandığım suda soğuk su ama çeşme suyu değil hazır içme suyu kullanıyorum yada kaynatip soğutulmuş suda olabilir.