Yağlı Şipşak Trakya Turşusu
0

Yağlı Şipşak Trakya Turşusu

@neslinin_mutfagi_/ teşekkürler
MALZEMELER
1-1.5 kilo turşuluk biber ( Balık biberi, kıl biber, körüklü kıl biber, top biber süs ( çiçek ) biberi vs . )
1 baş sarımsak
1 büyük su bardağı sirke
1 büyük su bardağı sıvı yağ
1 dolu çorba kaşığı kalın tuz
2 büyük su bardağı su –

HAZIRLANIŞI
Büyükçe bir tencereye yağ , sirke , tuz ve su konulup karıştırılır. Orta ateşte kaynamaya bırakılır. Bu sırada biberler hazır edilir. Yerken nasıl olmasını istiyorsanız o şekilde kesebilirsiniz kesme işi size kalmış ? Ben küçük çiçek biberleri ve kul biberlerin sadece saplarını kesiyorum sap ile turşu yapmıyorum yerken de çok iyi oluyor ? Normal turşuluk kaba biberleri 2 ye veya 3 e bölebilirsiniz ? Dilim dilim de yapabilirsiniz nasıl isterseniz?
Sirkeli yağlı su kaynamaya başlayınca biberler konulur ve arada delikli kevgir kaşık ile alt üstü edilip karıştırılır ? Rengi sararınca kaşık ile süzdürülür ve biberler bir tepsiye alınır ? Soyulup hazır edilmiş sarımsaklar biberlerin üzerine dilimlenir ve harmanlanır. İsterseniz

biraz maydanoz kıyıp koyabilirsiniz yada en son biberleri kavanoza koyunca üzerine birkaç dal maydanoz koyabilirsiniz ?
Ilındıktan sonra uygun kavanoza konulur ve ılınmış olan suyu da üzerine dökülüp kavanoz sıkıca kapatılarak dolaba kaldırılır? Güneş sıcak asla görmemeli.
İster hemen yemeye başlayın, ister kışlık yapın ?
AFİYET OLSUN

  • 0
    like
    Like
  • 0
    love
    Love
  • 0
    applause
    Applause
  • 0
    funny
    Funny
  • 0
    angry
    Angry
  • 0
    thinking
    Thinking
  • 0
    vomiting
    Vomiting

Üretmeyi ve üreten insanı seven, sürekli öğrendiklerine yenisini ekleyen, 3 çocuk annesi, 4 üniversite mezunu, sıradan olmayan biri.. Faydalı bulduğunuz yazıları sosyal platformlarda paylaşarak daha geniş bir aile olmamıza katkıda bulunabilirsiniz :)

Yazarın Profili
İlginizi Çekebilir

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir