MANTI

6 beze için:
4 su bardağı un
1-1’5 su bardağı su
1 yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
Hamur sert kıvamda olmalı yumuşak olmamalı
.
.
Kıyma harç için:
500 gr kıyma
1 soğan rendesi
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın..
.
.
Üzeri için sarımsaklı yoğurt
Yağ sos için:
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
.
.
Hazırlanışı:
Öncelikle hamuru hazırlamak için unu havuz şeklinde açıp içine yumurta,tuz ve suyu azar azar ekleyerek sert bir hamur yoğurun.
.
İstediğiniz büyüklükte bezeler hazırlayıp üzerini poşet ile kapatıp dinlendirmeye bırakın.
.
Kıyma harcını hazırlamak için soğanı rendeleyip suyunu süzün.
.
Kıymanın içine rendelenmiş soğan ve istediğiniz ölçüde baharatları ekleyip karıştırın.
.
Dinlenen hamur bezeleri oklava yada merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın.
.
Üç parmak kalınlığında şeritler halinde kesin.Üzerine kıyma harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
.
Tüm sarma işlemi bittiğinde hafif unlayıp birer parmak kalınlığında kesin.
.
Dilerseniz benim gibi haşlamadan önce hafif yağda kızartıp su dolu tencerede haşlayın.
.
5-10 dk haşlandıktan sonra tabaklara pay edin.
.
Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
.
Son olarakta tavada tereyağ ve sıvıyağını katıp eritin.içine salça ve tozbiberi ekleyip hafif köpürdükten sonra ocağın altını kapatıp yoğurtların üzerine gezdirip afiyetle yiyebilirsiniz.. Tarif: @serifenin_mutfagii