MÜRDÜM ERİĞİ REÇELİ

Malzemeler
1 kg mürdüm eriği
3 su bardağı toz şeker
1 çay bardağına yakın su
1 çay kaşığına yakın limon tuzu veya çeyrek limon suyu

HAZIRLANIŞI
Erikleri yarıya bölüp çekirdeklerini çıkarın. Üzerine şekeri döküp tencereyi sallayarak şekerin eriklerin her yerine nüfuz etmesini sağlayın.
Tencerenin kapağını kapatıp bir gece bekletin. Işiniz acele ise 100 dereceye ayarlanmış fırına tencereyi koyun. Yarım saat sonra fırını kapatın. Kendi sıcaklığıyla 1 saat kadar kalsın.
Şeker yarı yarıya eriyecektir.
Tencereyi ocağa alıp ocağı kısığa ayarlayın.
Şeker tamamen eriyince kapağı kaldırıp suyu ekleyin. Ocağın altını açın.
Kaynamaya başlayınca üzerine biriken köpükleri alın. Limon tuzunu ekleyin. Ara sıra yavaş yavaş karıştırın. Kıvama gelmesine yakın, ocağın altını kısın. Bu şekilde meyveler tamamen suyunu kaybedip şeffaflaşacak ve dağılmayacak.
Son olarak kaşıkla suyuna kaşıkla bakın. Son damlalar ağır ağır düşüyorsa reçel olmuş demektir.
Reçeli sıcakken kavanozlara koyun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Ters çevirin. Soğuyunca düzeltip güneş görmeyen bir yere kaldırın. Afiyet şifa olsun.

Küçük bir not: Erik reçelini yayvan bir tencerede yaparsanız, erikler daha bütün kalır. Eğer erikler üstüste gelir ve tencere dar olursa reçeliniz marmelata dönebilir.
NOT 2: Suyu daha bol olsun isterseniz, şekeri 4 su bardağı kullanın. Tarif: cahide_sultan