HAM İNCİR REÇELİ

İşte benim tadına doyulmaz “Ham İncir” reçelim☺️ Olgunlaşmış incir reçeli yapıyordum ama ham incir reçelini ilk kez denedim ve enfes oldu 👌🏽

Ben kışın tüketmek için kavanozlara koydum.
Burada önemli bir bilgiyi paylaşmak istiyorum eğer konserve reçel yapacaksanız reçelin kıvamını normale göre biraz daha fazla pişirin
Bunun sebebi, kavanozları sıcak olarak kapattığımız için buharlaşma yapıyor ve soğuduğunda olduğundan daha sıvı reçel olabiliyor. Tabii buda reçel kıvamı bozabiliyor. 😉

Malzemeler
2 kilo Ham İncir
2 kilo şeker
12 su bardağı su
5 tane karanfil
1 çay kaşığı toz limon tuzu yada bir limonun suyu

Yapılışı

Öncelikle incirlerin baş kısmını kesip iyice temizleyin. Ardından alt kısımlarından bir çatal yardımıyla delin.

Derin bir tencereye 2 litre kadar su koyup kaynatın. İncirleri kaynar suyun içerisine atarak, acısının çıkmasını sağlayın.

10- 13 dakika kadar incirleri kaynatın ve şoklamak için soğuk suyun içerisine alın.
Fazla kaynattığınızda, patlayabilirler bu yüzden dikkatli olmanız gerekecektir

Bir kenarda şerbeti için suyu ve şekeri tencereye alın. 10 dakika Kaynadıktan sonra içerisine limon tuzunu yada limon suyunu ilave edin.

İncirler soğuduktan sonra, avcunuzun içerisine alıp, patlatmadan, içerisindeki acı suyun çıkmasını sağlayın. Şeklini kaybetmesi sizi korkutmasın, patlatmadığınız sürece, şerbetli suda kaynarken eski halini alacaktır.

İncirleri, şerbetli suyun içerisine koyun ve üzerine karanfilleri bırakın.

1 – 1,5 saat boyunca incirleri zedelemeden kayantın.

Şerbetin kıvamına bakarak, reçel kıvamına geldikten sonra, ocaktan alın.

Kavanozlara doldurup kapağını iyice sıkıp ters çevirin ve bir gün boyunca bu şekilde bekletin. Tarif için zeynkurabiye e teşekkürler.

Daha fazla Reçel Tarifleri için bağlantıya tıklayabilirsiniz.