Malzemeler
1 kg şeftali
1 kg toz şeker
1 silme çay kaşığı limon tuzu
HAZIRLANIŞI
Şeftalinin kabuklarını soyun. Lokmalık veya dilimleyerek doğrayın.
Üzerine şekeri döküp bir gece kapağı kapalı olarak bekletin.
Ertesi gün yarı sulanmış olacaktır Eğer işiniz acil değilse 100 dereceye ayarlanmış fırına koyun bir saat beklesin. O şekilde de sulanıp büyük ölçüde şekeri erimiş olacaktır.
Ocağa alıp altını kısın. Şeker tamamen eriyince ocağı açın üzerine biriken köpükleri bir kevgir yardımıyla alın.
Köpükler epey azalınca ocağın altını kısın. Yavaş yavaş kaynayarak şeftaliler şeffaflaşacaktır.
Suyu kıvam alınca ocaktan alıp, sıcak sıcak kavanozlara doldurun.
Kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin.
Soğuyunca düzeltip güneş görmeyen bir yere kaldırın. Afiyet şifa olsun. Tarif: cahide_sultan