NEFİS SOKAK SİMİDİ YAPIMI

Malzemeler
Simit Hamuru İçin;
1 su bardağı ılık su + 1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant kuru maya
Yarım çay bardağından 1 parmak fazla sıvıyağ
4 su bardağı un
.
Üzerine ;
1 dolu yemek kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
.
Bulamak İçin;
200 gram susam
.
Hazırlanışı
Tavaya susamı alıp orta ateşte devamlı karıştırarak kavuruyoruz. Kavurduktan sonra arada karıştırarak soğumaya bırakıyoruz. Hamur için;1 su bardağı ılık suyu yoğurma kabına alınıp üzerine maya, tuz ve şeker koyup çırpılır.Eriyince yavaş yavaş 2 su bardağı un eklenip yoğurulur. Cıvık bir halde olacak.Üzerine kalan 1 çay bardağı ılık suyu ve sıvı yağı koyup parmak uçlarımızla iyice cıvık pürüzsüz hale getirilir. En son olarak 2 su bardağı unu yavaşça ekleyip yoğurmaya devam edilir.
Kalan 2 su bardağı un yeterli gelmezse  yarım su bardağı un yavaş yavaş serperek hamur toparlanır. Hamur hazır olunca 15 dk dinlendirilir👍
🎀 Pekmez, su ve sıvı yağ koyup eriyene kadar karıştırılır.
🎀 Hamur 9-10 parçaya bölünüp beze yapılır.Bir tane beze alıp tezgah üzerinde ince uzun fitil yapılır.Fitili ortadan yana katlanır ve iki uzun fitil birbirine burulur. Aşağı kadar burup birleştirip ek yerlerini bütünleştirip yuvarlak haline getirilir. 🎀 Bittikten sonra simitler pekmezli suya bandırılıp suyu iyice süzülünce susama  bulanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Hepsi 15 dk dinlendirilir. Yada fırın 100° getirilir tepsi 15 dk fırında mayalandırılır ve derece 180° e çekilip hiç içinden çıkarmadan pişmeye devam ettirilebilir. Fırından çıkınca üzerine bez örtüp dinlendirilir ve servis edilir 😘
.
AFİYET OLSUN. Tarif: neslinin_mutfagi_