36 BÖREĞİ

@cansofrasi19 👈

Merhabalar. Hafta sonuna bu börekleri yapmanızı gerçekten çookk tavsiye ederim. Dışı pul pul dökülen kat kat içi yumuşacık muhteşem bir börek.

36 BÖREĞİ
1.5 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı instant maya
2 yumurta sarısı
Tuz
Aldığı kadar un
Ara katlara
125 gr tereyağı
İç harcı
İstenilen iç harç kullanılabilir
Üzerine
Yumurta sarısı
Az sıvıyağ
Susam
Çörek otu
Karıştırma kabına su, sıvıyağ,yoğurt, yumurta sarısı alınıp karıştırılır. Toz şeker, maya ilave edilerek yavaş yavaş un ilavesi ve tuzuda eklenerek kulak memesi kıvamında hafif ele yapışan bir hamur yoğurulur. (Çok fazla un eklemeden yoğurdukça hamur toparlanıp ele yapışmıyor. Fazla un ilave edilirse istenilen sonuç alınmaz.)mayalanmasını beklemeden sadece 5 dakika dinlendirilir ve 5 bezeye ayrılır. Her beze tek tek açılır ve eritilen tereyag ile yağlanarak 5 yufka üst üste konur. Hafifce elle esnetilerek genişletilir bohça şeklinde katlanır. Üzeri streç filmle kapatılıp dondurucuda 15-20 dakika dinlendirilir. Dolaptan çıkarılıp kare formunu bozmadan yarım cm.kalınlıkta açılarak bıçakla kareler kesilir. Böreğin adıda burdan geliyor zaten. 36 börek çıkıyor. Ama daha büyük veya küçük kesilebilir. İç harç konup kenarlarını bastırmadan üçgen katlanıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sıvıyağ karışımı sürülüp susam çörek otu serpilerek 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir