EKŞİLİ KÖFTE

MALZEMELER(Köftesi için)

2 su bardağı köftelik ince bulgur
Yarım su bardağı irmik
2 su bardağı su (ıslatmak için)
1 tatlı kaşığı biber salçası
5 yemek kaşığı un
1yumurta
1 bardaktan bir parmak eksik su (yoğururken kullanılacak)
1.5 tatlı kaşığı tuz

Ayrıca:
400gr kuşbaşı kuzu eti(ben bu kez kemikli et kullandım)
1 su bardağı nohut
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sumak veya nar ekşisi
1 yemek kaşığı tereyağı
Bolca nane,tuz

YAPILIŞI
*Etinizi akşamdan ıslağa koyduğunuz nohutla beraber haşlayın.
*Bulguru ve irmiği ıslatıp 1 saat bekleyin. Un ve tuz ile birlikte yoğurun. Bilye büyüklüğünde köfteler elde edin. *Ayrı bir tencerede soğanı hafif kavurun
*Salçasını da ekleyip eritin.üzerine haşlanmış et ve nohutu ilave edin
*Kaynamaya başladıktan sonra hazırladığınız topalakları(köfteleri)atın. Ekşisini ekleyin. *Köfteler piştikten sonra yemeği ocaktan alıp üzerine tereyağında kızdırılmış naneyi gezdirin. Tarif: cahide_sultan