Kayseri Yağlaması

Malzemeler
1,5 su bardağı süt(ılık)
1,5 su bardağı su(ılık)
3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
1 paket yaş maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 kilo un
Harç için
700-800 gram kıyma
2 adet kuru soğan
2 tane domates
2 tene yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz,karabiber, kırmızı toz biber,pul biber
2 yemek kaşığı tereyağ
Sıvı yağ
Biraz su
Üzeri için
Sarımsaklı yoğurt
Maydanoz
YAPILIŞI Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım.Bir kabın içine su,süt,maya ve yağı katıp karıştıralım.Ardından tuzunu katıp ,unu yavaş yavaş ilave edelim .(Yumuşak bir hamur olucak)Hamur 30-40 dakika dinlensin.Bizde o arada Kıymalı harcı hazırlayalım.Soğanı ve biberi doğrayıp tere yağ ve sıvı yağ karışımında kavuralım .Kıymayı katıp kavurmaya devam edelim.Kabuğu soyulmuş domates ve 1 yemek kaşığı salçayı da ilave edip ,karıştıralım.Ardından baharatları katıp birazcık su gezdirelim.Bir kaç dakika pişirip altını kapatalım.
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerini örtelim .Tabak büyüklüğünde açıp,Tavada arkalı önlü pişirelim .Pişen hamurları bir örtüye saralım.Hamurların hepsi piştikten sonra ,servis tabağına bir tane hamur koyup üzerine kıymalı harçtan koyalım .Tekrar hamur ve tekrar harçtan koyup bu işlem hamur bitene kadar yapalım.Ardından hamuru dörde bölüp ,Bir kasede hazırlarımız sarımsaklı yoğurt ve maydanozla servis edelim. Afiyet olsun. Tarif: gulden_mutfakta