Kuşbaşılı Karnıyarık

Karnıyarık sever misiniz?
Benim en sevdiklerimdendir.
İster kıymalı,ister etli her haline bayılırım.
Dün menüde etli karnıyarık vardı.
Eskiden patlıcanları kizartarak yapardım,hem yağ kokusu hem mutfağın kirlenmesi beni karnıyarık tam soğuttu resmen.
Patlıcanları alacalı soyup biraz zeytinyaği sürüp fırına attığımızda birebir aynı tat oluyor, bana inanın.
Hem de çok pratik oluyor.
Hadi o zaman yapalım 👩‍🍳

Kişi sayısı kadar patlıcan

Yarım kg kuşbaşı et
1 adet soğan
1 YK salça
3 YK sıvıyağ
İki adet yeşil biber
Tuz karabiber

Öncelikle patlıcanları alacalı soyup, karın bölgesine bir yarık atıp fırına verin.Yumasayana kadar pişirin.

Eti ben düdüklü tencerede pisiririm her zaman, yağsız tencereye alıp önce muhurleyin, suyunu salıp çektikten sonra yağını , soğanı ve salçayı i güzelce kavurun.
Biberleri de ekleyerek baharatın koyun.
Hizasına kadar su ekleyip kapağını kapatın.
Ben düdüklü tencerede tam yarım saat pişirdim.
Yumuşayan patlıcanların içini açın,etinizi koyun.Et tenceresinde ki kalan suyu biraz sulandırıp onu yanmaz fırın kasenize ekleyin.
Arzu edenler üstüne biber ve domates koyabilir.
Biraz da fırında pişirin ve efsane yemeğimiz hazır 🎉
Bu arada arkada görünen pideler tam bir efsane oldu, lütfen deneyin.

Herkese hayırlı iftarlar dilerim. Tarif: @evdekendinpisir