Ay Baklavası

Malzemeler
2 çorba kaşığı dolusu tereyağ ya da katı yağ
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı sirke
Yarım paket kabartma tozu (olmasa da olur)
1 çay bardağı buğday nişasta
Aldığı kadar un

Hamuru açmak için:
Bol nişasta kullanın, az miktarda un katabilirsiniz

Şerbet için:
5 su bardağı şeker
5,5 su bardağı su
1 dilim limon

Üzeri için:
200 gram tereyağ
1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı
Şerbet için tüm malzemeleri tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dk kaynasın koyu kıvam olmalı.
Un hariç tereyağ, yumurta, yoğurt, süt ve sirkeyi derin bir kapta tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin, yaklaşık 3 su bardağı, az gelirse takviye edin.
Hamur yumuşak olmalı en az 5 dakika düz bir zeminde yoğurun.
Daha sonra hamuru ceviz büyüklüğümde bezler haline getirin, yaklaşık 18-20 yakın beze çıkıyor.
10 dk dinlendirin.
Bezelere ayrılan hamurlarınızı nişasta serperek oklava ile açın tabak büyüklüğünde olmalı yaklaşık 20 cm.
Bu şekilde 7 kat yapıp üst üste koyun, aralarına mutlaka nişasta serpmeyi unutmayın.
Bütün bu işlemi hamurlar bitinceye kadar tekrarlayın.
Hamurunuzu 7 kat olarak üzerine yine nişasta serperek açarak büyütün tepsi büyüklüğünde olmalı.
Daha sonra ortadan ikiye kesip her yerine bol ceviz serpin ve rulo şeklinde sarın.
Bir çay bardağı yardımı ile ay şeklinde kesip tepsiye dizin.
Diğer yarısına da aynı bu yöntemi uygulayın.
Tepsi dolduktan sonra tereyağ ve sıvı yağ̆̆ karışımı eritip baklavalarınızın üzerine eşit şekilde dökün.
Önceden ısıtılmış 180c fırında orta bölümde kontrollü pişirin.
Tatlınız pişince şerbet ve tatlı tepsiniz ılık olsun dökerken.
Afiyet olsun. Tarif: @serifenin_mutfagii