Patlıcan Çığırtması

Malzemeler:

• 10 tane orta boy patlican,
• 3 tane orta boy sogan,
• 2 tane orta boy dolmalik biber,
• 1 tane orta boy domates,
• 2 yumurta,
• pisirmek icin sivi yag,
• zevke gore tuz ve karabiber.

Yapılışı

Küçük doğranmis sogan ve biberler pembeleshinceye dek kavrulur. Kabuklari tamamen soyulmus ve tuzlu suda bekletilen patlicanlar dogranip sogan-biber karisimina ilave edilir.hemen tuzlanir, ates kisilir ve tavanin kapagi kapatilir.

Patlicanlarin susuz oldugunu gorupte su ilave etmeyin çünki az sonra cok verecek.patlianlarin suyu cekildikten sonra domatesler eklenir ve domateslerde suyunu cekdikten sonra kenarda cirpilmis yumurtalar patlicanin uzerine dokulur.

Patlicanlari karistirmayin. Kapagini kapatip yumurtalarin pismesini bekleyin.yumurtalar beyazladiktan yani pistikten sonra ocagin altini kapatin.

Yemek pistigi andan yenmeye hazir. Dilerseniz bu patlican yemegnide yogurtla,suzme yogurtla,sarmisakli yogurta yiyebilir siniz.Afiyet olsun… Tarif: cahidesultan.net