Fırında Mantarlı, Ispanak Soslu Tavuk

Malzemeler:
3 adet tavuk göğsü
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Karabiber, tuz ve kırmızı toz biber

Diğer Malzemeler
10 adet mantar
1 adet soğan
1 adet kapya biberi
1 Küçük Demet ıspanak ( 150gr)
1 yemek kaşığı un ( ne tepeleme nede silme)
125ml süt (bir cay bardağı)
Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber

Üzeri için;
Yeterince rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı;
tavuk göğüsleri uzunlamasına ince dilim olarak ortadan kesilir. Bu şekilde 6 parça tavuk çikiyor. Tavukları 2 yemek kaşığı zeytinyağa, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle ovun. Üzerini kapatıp 30 dk buzdolabında dinlendirin.

Uygun ve yapışmaz bir tavayı ocağa alıp iyice kızdırın. Daha sonra üçer üçer tavukları her bir tarafanı 2-3 dk kızartın. Tavuk dilimleri kalınsa 5 dk çıkartın süreyi. Kızaran tavukları uygun bir fırın kabına alın. Aynı tava içersine zeytinyağ dökün. Yarım ay şeklinde doğranmış soğanı ekleyin ve 2-3 tur karıştırın. Ardından ocağın altını az yükseltin. İnce dilimlenmiş mantarı ekleyip, renk alana dek soteleyin. Ardından kapya biberi ilave edin ve çok öldürmeden sotelemeye devam edin. Yıkanmış, suyu süzülmüş ince doğranmış ıspanağı tavaya ekleyin. Ara ara karıştırarak Hacmini kaybettığınde tuz ve baharatını ekleyip, tamamen suyunu çekene kadar soteleyin. Suyunu çektiğinde unu serpin. Yarım dk boyunca sebzelere kavurun. Ardından sütü ekleyin ve kremamsı bir sos elde edene kadar karıştırarak pişirin. Sosu ocaktan alın ve tavukların üzerine paylaştırın. Son olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek fırınlayın. Afiyet olsun 😋 Tarif: ikosun_mutfagi