FIRINDA TAVUKLU BEŞAMELLİ ISPANAK

İç Harç:

250 gr tavuk bonfile göğüs eti
Yarım kg ıspanak
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 cay kaşığı tuz
.
. —
Beşamel Sos:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tuz
.
——
Üzerine :
1 kase kaşar rendesi .
.
Yapılışı .
Ispanaklar güzelce yıkanır yemeklik doğranır. Tavuk etleri minik minik doğranır. Soğan da aynı şekilde doğranıp hazır edilir.
Bir tencereye etler ve yağ alınıp suyunu Salıp çekene kadar kavrulur. Kavrulmaya başlayınca soğanları konulur. Bu şekilde yumuşayana kadar kavrulur sonrasında salça konup çevrilir ve yıkanıp süzülmüş ıspanaklar konulur.
Suyunu çekene kadar pişirilir.
Bu sırada başka bir tencerede beşamel hazır edilir.
Sıvı yağ ve un konulup kokusu çıkana kadar Kavrulur. Rengi döndükten sonra süt konulup hızlı hızlı çırpılır koyulaşınca tuzu ve tereyağı konulur. Ocaktan alınır.
Pişen iç harç borcama yayılır üzerine beşamel sos gezdirilir.
Bu şekilde 200° fırında kızarana kadar tutulur. Sonra üzerine kaşar peynir rendesi serpilip Nar gibi kızarana kadar tekrar fırında pişirilir. Aslında dinlendirilip servis edebilirsiniz. Mutlaka bir kez de olsun denemenizi tavsiye ederim. Normal et ile de yapabilirsiniz.
Afiyet olsun. Tarif: neslinin_mutfagi_