Kabak Reçeli

1 kg temizlenmiş kabak
1 kg toz şeker
1 kg su
1 yemek kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 bütün limonun suyu
1 çay kaşığı limon tuzu
.
Önce kabaklarımızın yeşil yerlerinin ve iç taraftaki yumuşak ve saçak şeklinde olan kısımlarının tamamen temizlenmesi gerekiyor!!!
Temizleyip istediğiniz büyüklükte doğradığınız kabakları tencereye alın,1 yemek kaşığı karbonat,1 tatlı kaşığı tuz atın,üzerini geçecek kadar su ekleyin ve üzerine varsa dolma taşı gibi bir ağırlık yada bir tabak koyun ki kabaklar yukarı çıkmasın tamamen suyun içinde kalsınlar,1 gece bu şekilde beklesinler…
Ertesi gün kabakları bir süzgeçe alın ve iyice yıkayın temiz suyu akana kadar yıkayın süzgeçte beklesin…
1 kg şeker ve 1 kg suyu alın tencereye şerbet yapar gibi kaynatın,kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra kabakları atın şerbetin içine,birlikte pişmeye başlasınlar…
Birlikte en az 40 dakika pişecekler,40 dakikanın sonunda yarım limon ve limon tuzunu atın 15 dakikada bu şekilde piştiler mi ocağın altını kapatabilirsiniz…
Israrla denemenizi tavsiye ediyorum arkadaşlar,Teyzoşumun tarifini… Tarif: dilekinmutfagi