Sönmeyen Garanti Profiterol

Malzemeler
Hamuru için:
125g tereyağı
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı ucuyla tuz
1 su bardağı un
4 adet yumurta (m)

Muhallebisi için:
2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 paket vanilya şekeri
1 paket hazır çikolata sosu

Hazırlanışı
Uygun tencereye su, şeker, tuz ve tereyağını alın.
Karıştırarak tereyağın erimesini sağlayın.
Karışım hafif fokurdamaya başlayınca altını kısık ateşe getirip unu ilave edin ve karışıma güzelce yedirin.
Unun topaklanmamasına izin vermeyin.
Hamur toparlandığında hamuru sürekli karıştırarak 2 dk kısık ateşte pişirin.
Bir kase içerisine alın ve ılımasını bekleyin. Ne çok sıcak ne de çok soğuk olmalı.
Teker teker yumurtayı ekleyin. Her yumurtayı 30 saniye boyunca mixerle çırpın. Karışım spatuladan akmamalı.
Hamuru sıkma torbasına alın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamuru aralıklı sıkın.
Tepside hamuru 10dk dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında (alt üst ayarda) yaklaşık 30-35 dk pişirin.
Altın rengini aldığında fırının altını kapatın ve içersinde 10 dk bekletin(fırın kapağı kapalı). Bu şekilde hamurunuz sönmez.
Daha sonra çıkartıp soğuması için kenarda bekletin.
Muhallebisi için yumurta, nişasta, un, şekeri ve sütü tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana dek pişirin.
Göz göz olduğunda ocaktan alın. İçerisine tereyağını ekleyip güzelce karıştırın.
Soğuması için üzerine kremayla temas edecek şekilde strec koyup bekletin.
Tamamen soğuduğunda tekrar çırpıp sıkma torbasına alın. Hamurları ortadan kesin ve kremasını doldurun.
Hazır çikolata sosu hazırlayın ve üzerine dökerek servis edin.
Afiyet olsun. 🥰 Tarif 👩🏻‍🍳: @ikosun_mutfagi