Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır? Geleneksel Tarifi Keşfedin

Takdire şayan bir Türk kadının enfes tariflerinden birini yapalım bugün buyrun efenim;

Malzemeler;
Bardak ölçüm 200 ml
5,5 su bardağı esmer köftelik bulgur
3 su bardağı kaynamış su
3 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağına yakın nar ekşisi
3 ortaboy rendelenmiş suyu sıkılmış soğan
3 diş rendelenmiş sarımsak
3 tane rendelenmiş domates
Yarım çay bardağı toz kırmızı biber(acı tatlı size kalmış)
Yarım çay bardağı sumak
Yarım çay bardağı isot
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 yemek kaşığı kuru nane
1,5 tatlı kaşığı tuz
9-10 küp buz

Yapılışı;
Bulguru kaynar su ile ıslayıp ağzı kapalı bir şekilde 15 dakika bekletin.Bulgur ıslanınca çiğköfte tepsisine bulguru alın.üzerine domates ve buz hariç tüm malzemeyi alıp karıştırın ve yoğurmaya başlayın.15-20 dakika yoğurunca ıslaklık vermek için domates rendesini ekleyin.10 dakika daha yoğurun.Ardından buzları ekleyin yoğurmaya devam edin.tek başına yorulabilirsiniz biz eşimle dönüşümlü yoğurduk.toplamda 1 saate yakın yoğuruluyor.kuru hissederseniz yarım bardak daha yoğurma aşamasında su ekleyebilirsiniz.1 saat sonunda Harika çiğköfteniz hazır olacaktır.Yeşilliklerle birlikte servis edin. Afiyet olsun ❣️

Kaynak: @asligul.kutlu