YAĞ MANTISI

Malzemeler
1 kilo un
2 yemek kaşığı kuru maya
Tuz
Su
Biraz sıvı yağ

İç harcı için

300 gram kıyma
1 orta boy soğan
Bir miktar maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı toz biber
Pul biber

Üzeri için;

Sarımsaklı yoğurt
Salçalı sos

YAPILIŞI
Unun ortası havuz gibi açılır.Biraz sıvı yağ gezdirilir.Ve suda eritilmiş maya ilave edilir.Tuzu da ilave edip yumuşak bir hamur yoğurulur.Hamur dinlenmeye bırakılır.İç malzemesi için soğan ince ince doğranır.Maydanozda aynı şekilde doğranıp,Kıymaya ilave edilir.Üzerine baharatlar da ilave edilip karıştırılır.Hamur büyük bezelere ayrılır.Oklavayla açılır.Çok fazla ince olmayacak şekilde açılır.Hamurun yarısına aralıklarla iç harçtan koyulur.Ve üzerine boş kalan kısım kapatılır.Ve çay bardağı ile yuvarlak yuvarlak kesilir.Kızgın yağda kızartılır.Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.Ve sıvı yağ içine salça katılıp sos hazırlanır.Ve mantıya ilave edilir afiyetle yenilir. Tarif:
gulden_mutfakta