Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Malzemeler
1 kilo patlıcan
2 tane soğan
5-6 diş sarımsak
1 büyük domates
1 çay bardağı zeytinyağ
1 küp şeker
2-3 tane yeşil biber
1 tane kırmızı kapya biber
Tuz
Toz biber
Pul biber

YAPILIŞI
Patlıcanlar alacalı soyulup,tuzlu suda 1 saat kadar bekletilir.Ardından iki üç sefer yıkayıp suyu sıkılır.Soğan ,sarımsak,domates ve biberler doğranıp Bir kabın içine tüm malzeme alınır.Baharatlar ve yağ da ilave edilip,harmanlanır.Önce harlı ateşte kaynayana kadar ,sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.Pişmeye yakın tencerenin kapağı açılır.Suyu çektirilir.Hiç su ilave etmiyoruz.Kendi suyuyla pişiyor.Afiyet olsun. Tarif: gulden_mutfakta