KOLAY PATLICAN KEBABI

Malzemeler

4 iri ve uzun patlıcan (Yaklaşık 1.5 kg.)
5-6 adet orta boy domates

Köftesi İçin

600 gr. Kıyma
1 adet kuru soğan
Bir tutam maydanoz(olmasa da olur)
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon
Üzeri için: Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları yıkayıp 2 cm. kalınlığında dilimleyin. Üzerine bolca tuz serpip 1 saat kadar bekletin.

Patlıcanlar beklerken köfteyi hazırlayın. Soğanı rendeleyin veya çok küçük doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın.

Diğer malzemeleri de ekleyip 15 dakika kadar yoğurun.

Köfte harcından iri ceviz büyüklüğünde alıp gelişi güzel yassı köfteler yapın.

Yuvarlak bir tepsiye, bir patlıcan, bir domates bir köfte olmak üzere, malzemeler bitene kadar dizin. Aralara Arzuya göre acı biber yerleştirin.
1 su bardağı suyun içine biraz tuz ve biraz zeytinyağı koyup karıştırın. Yemeğin üzerine gezdirin.
Eğer kuyruk yağınız varsa, patlıcan ve köftelerin aralarına bir kaç parça yerleştirin. Tadı çok daha lezzetli olacaktır.

Tepsinin üzerine uygun bir kapak varsa onu veya önce pişirme kağıdı sonra folyo kapatıp, 200 derecelik fırında 1,5 saat kadar daha fazla pişirin.

Patlıcanların sadece pişmesi yetmez. Lokum gibi yumuşaması lazım.

Daha sonra üzerini açıp 20 dakika kadar kızarmasını sağlayın

Sıcakken servis yapın.
Afiyet şifa olsun.Tarif: cahide_sultan