Börek Tarifi

Evde kolaylıkla, yapabileceğiniz ,Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ve bol malzemeli şahane bir Börek..👌🏻

3 adet yufka (tercihen taze günlük)
İç harcı için:
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
2/3 adet soğan (orta boy)
300 gram dana kıyma(az yağlı)
1 çay kaşığıkarabiber
1 çay kaşığıpul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz acı biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su

Sosu için:
1 adet yumurta
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı yoğurt
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı elma sirkesi

1/2 çay bardağı ayçiçek yağı ve 1 yumurta sarısı (üzeri için ekstra olarak)

Yapılışı:
İç harç için küp küp doğradığımız soğanı ayçiçek yağı ile tavada kısık ateşte kavuralım
Hafifçe pişirdiğiniz soğanlara kıymayı ekleyelim,Kıyma iyice renk alınca, yaklaşık 5 dakika içinde, baharatları, tuzu, ekleyip karıştıralım 2-3 dakika da bu şekilde kavuralım.
Suyu da ekleyip ve orta-kısık ateşe suyu çekene kadar pişirelim,Yaklaşık 5 dakika içerisinde tüm suyu çekecektir. Ardından soğuması için iç harcı ocaktan alıp dinlenmeye bırakalım.

Sosu için : yumurta, süt, 1 çay bardağı ayçiçek yağı, yoğurt, tuz ve sirkeyi küçük bir karıştırma kabına alın. Çırpıcıyla özleşene dek karıştırıralım…

Sonra Yufkaları yarım ay olacak şekilde ikiye keselim Yarım ay şeklindeki yufkayı tezgaha serelim . 3-4 yemek kaşığı sostan üzerine gezdirip. Yufkanın geniş tabanına da soğumuş olan kıymalı harçtan dökelim
Kenarlarından 2-3 cm içeriye katlayıp Ardından geniş kenarından başlayarak çok gevşek olmayacak şekilde yufkayı rulo halinde saralım

Toplamda 6 adet uzun rulo elde etmiş oluyoruz.Rulo yufkaya şekil vermek için kendi etrafında görselde olduğu gibi dolayalım
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepisine yerleştirip. Kalan sosa 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı ve 1 yumurta sarısı koyup karıştırıp böreklerin her yerine güzelce sürelim.

Önceden ısıtılmış 190 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim afiyet olsun… Tarif: hayatmutfagm