KÖFTELİ PATLICAN SARMA

Malzemeler
5 adet Patlican
Köftesi İçin;
400 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı galeta unu
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
2 diş rendelenmiş sarımsak
Maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Sosu İçin;
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Kızartmak İçin;
Sıvı yağ

Yapılışı:
Oncelikle patlicanlari alacalı soyup uzunlamasına ince keselim.Tuzlu suda, patlıcanları 15 dakika bekletelim.Suyunu süzüp, kurutalım.Sıvı yağda arkalı önlü kızartalım ve kağıt havlu üzerine alalım.
Köftesi için; kıyma, bladrdan geçirdiğimiz kuru soğan, rendelenmiş sarımsak, maydanoz, yumurta, baharatlar ve tuzu alıp iyice yoğuralım ve yarım saat dinlendirelim.Dinlenen harci parmak şeklini verelim.
Bir patlıcanın kenarına köfteden koyup, rulo şeklinde saralım.
Köfte ve patlıcan bitinceye kadar, aynı işlemi uygulayalım.
1 bardak suya domates salçası, biber salçası ve tuz ilave edip, karıştıralım.
Sosu yemeğin üzerine dökelim.
Önceden ısıtılmış, 180 derece fırında pişirelim.
Afiyet olsun. Tarif:
yemek_kelebegi